Большая советская энциклопедия - кирпичный чай
Кирпичный чай
кирпичный чай
Кирпичный чай, черный или зеленый чай, спрессованный в виде кирпичиков. Черный чай прессуется из высевок и крошки, остающихся при сортировке черного байхового чая. Для изготовления зеленого К. Ч. Используют лист, оставшийся после сбора сортового чайного листа (осенью и весной при формовке чайных кустов). Сырье проходит обжарку, скручивание, подсушку, брожение и сушку. Полученный полуфабрикат перед прессовкой пропаривают в пропарочных камерах при 95—100 °С, а затем прессуют в пресс-формах на гидравлических прессах, затем полуфабрикат сушат в сушильных камерах до влажности не более 11%. В МНР, в СССР (Алтайском крае, Тувинской АССР и др.) любители зеленого К. ч. При его приготовлении добавляют в чай молоко, сало, соль и специи. В СССР черный К. ч. не изготовляется.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 4921 | |
2 | 3036 | |
3 | 3007 | |
4 | 2836 | |
5 | 2829 | |
6 | 2797 | |
7 | 2732 | |
8 | 2719 | |
9 | 2604 | |
10 | 2530 | |
11 | 2351 | |
12 | 2221 | |
13 | 2184 | |
14 | 2179 | |
15 | 2154 | |
16 | 2068 | |
17 | 2060 | |
18 | 2046 | |
19 | 2031 | |
20 | 1988 |